طرزتهیه سالاد عدس
مواد لازم:
-
عدس سبز یا قهوه‌ای: 1 پیمانه
-
آب: حدود 3 پیمانه برای پخت
-
پیاز قرمز: ¼ عدد، ریز خرد شده
-
گوجه‌فرنگی: 1 عدد متوسط یا چند عدد گیلاسی، خرد شده
-
خیار: 1 عدد، خرد شده
-
فلفد دلمه‌ای رنگی (اختیاری): ½ عدد، خرد شده
-
جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری، خرد شده
-
روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
آب لیموترش تازه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
زیره یا پاپریکا (اختیاری): کمی برای طعم
طرز تهیه:
-
پخت عدس:
عدس را بشویید و با حدود 3 پیمانه آب در قابلمه بریزید. حرارت را متوسط بگذارید تا بپزد (حدود 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود ولی له نشود). سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. -
آماده‌سازی مواد:
در زمان پخت عدس، سایر مواد (پیاز، گوجه، خیار، فلفل دلمه‌ای و جعفری) را خرد کنید. -
ترکیب کردن مواد:
عدس پخته و خنک‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. -
اضافه کردن سس:
روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی زیره یا پاپریکا را به سالاد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. -
استراحت دادن:
اگر وقت دارید، سالاد را 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.
نکات:
-
این سالاد را می‌توانید با پنیر فتا، زیتون سیاه، یا مقداری مغز تخمه نیز غنی‌تر کنید.
-
عدس پخته باید بافتی نرم ولی سالم داشته باشد، نه له‌شده.
-
این سالاد مناسب وگان‌ها، بدون گلوتن و سرشار از پروتئین گیاهی است.